Web Analytics Made Easy - Statcounter

Sop Buntut Bakar

Sop buntut mungkin sudah biasa. Bagaimana dengan sop buntut bakar? Sajian ini dikreasikan dengan sangat unik. Yaitu buntut sapi dibumbu bakar kemudian dipanggang hingga matang. Selanjutnya, buntut bakar disajikan berdampingan dengan semangkuk sop sayuran.

Bahan-bahan :

  • Buntut sapi – 1 kg
  • Wortel, iris serong – 4 buah
  • Kentang, potong dadu – 2 buah
  • Tomat, potong dadu – 2 buah
  • Bawang putih, memarkan – 3 siung
  • Daun bawang, iris tipis – 2 batang
  • Seledri, iris tipis – 2 batang
  • Jahe, memarkan – 3 cm
  • Cengkeh – 3 butir
  • Garam – 1 sdt
  • Gula – 1 sdt
  • Lada bubuk – 1/2 sdt
  • Pala bubuk – 1 sdt
  • Minyak, untuk menumis – secukupnya

Peredam :

  • Bawang putih, haluskan – 4 siung
  • Bawang merah, haluskan – 4 butir
  • Saus tiram – 2 sdm
  • Kecap manis – 4 sdm
  • Garam – 1/2 sdt
  • Lada bubuk – 1/2 sdt
  • Margarin – 1 sdm

Langkah-langkah :

  • Rebus buntut sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air rebusannya.
  • Dalam wadah, campur semua bahan perendam hingga rata. Masukkan buntut sapi dalam bahan perendam.
  • Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
  • Didihkan kembali air rebusan buntut. Sisihkan.
  • Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan.
  • Aduk rata.
  • Masukkan jahe, cengkeh, garam, gula, lada, dan pala. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
  • Masukkan wortel, kentang, dan tomat. Masak hingga sayuran matang. Matikan api.
  • Ambil buntut yang telah direndam bumbu. Bakar di atas api langsung atau di atas pemanggang, sambil diolesi bumbu sisa rendaman yang telah ditambah margarin. Bakar buntut hingga matang dikedua sisinya. Angkat.
  • Penyajian: Tata buntut bakar di atas piring saji. Tuang sop beserta sayur isiannya dalam mangkuk terpisah, taburi dengan daun bawang dan seledri. Siap disajikan.
Baca Juga  Resep Tart Sarapan Berry