Berita Utama Berita dan Informasi Selalu ada Yang Terbaru
Bibimbap adalah salah satu masakan favorit saya karena saya suka makan sayur. Ini juga sangat sehat. Saya selalu berpikir bahwa dua pertiga dari piring Anda harus ditutupi dengan sayuran. Variasi sayuran tidak terlalu penting – gunakan apa pun yang Anda miliki. Daun selada atau mentimun cincang juga menambah kerenyahan. Memasak hidangan ini berlangsung sangat cepat, jadi pastikan Anda memiliki semua bahan sebelum memulai. (Mungkin tampak konyol untuk memasak sayuran secara terpisah, tapi itu membuat perbedaan besar dalam hidangan yang sudah jadi.)
Saya telah menyederhanakan versi ini sedikit dengan membuat satu campuran bumbu untuk semua sayuran. Secara tradisional, setiap sayuran akan dibumbui secara individual. Itu lebih baik menjaga integritas rasa, tetapi itu membosankan. Saya sudah berkompromi dengan memasak masing-masing secara terpisah, tetapi menggunakan bumbu yang sama. Saya juga membuat satu raksasa untuk dibagikan karena itu juga lebih mudah.
Caranya
1. Tempatkan wajan besar di atas api sedang. Tambahkan satu sendok makan minyak wijen dan sebarkan nasi yang sudah dimasak di atas dasar penggorengan dalam lapisan yang longgar. Masak, tanpa gangguan, selama 8–10 menit (sampai bagian bawah nasi menjadi kerak emas) saat Anda menyiapkan topping
2. Sementara itu, siapkan dressing. Campur mirin, kecap, minyak wijen, bawang putih, jahe, dan biji wijen dalam mangkuk kecil. Campur 2 sdm saus dengan daging sapi dan gula, sisihkan. Atur sisa saus bumbu di atas kompor
3. Saat setiap topping sayuran selesai, tata di atas nasi di dalam wajan sehingga toppingnya menyerupai jari-jari roda sepeda. Dalam wajan anti lengket sedang, panaskan setengah sendok teh minyak sayur di atas api sedang-tinggi. Tambahkan taoge dan 1 sdt bumbu dan masak, aduk, sampai garing-lunak, sekitar 30 detik. Susun tauge di atas nasi
4. Panaskan 2 sdt minyak dalam wajan, tambahkan daging sapi dan masak selama 1-2 menit hingga matang. Susun daging sapi di atas nasi
5. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan, tambahkan jamur dan 1 sdm saus dan masak selama 1 menit sampai empuk. Tata jamur di atas nasi
6. Panaskan setengah sendok teh minyak dalam penggorengan, tambahkan cukini dan 2 sdt saus dan masak selama 1 menit sampai empuk. Susun labu siam di atas nasi
7. Panaskan setengah sendok teh minyak dalam penggorengan, tambahkan mangetout dan 2 sdt saus, masak selama 45 detik hingga empuk. Susun mangetout di atas nasi
8. Panaskan setengah sendok teh minyak dalam wajan, tambahkan wortel dan 1 sdt saus, masak selama 30 detik hingga empuk. Tata wortel di atas nasi
9. Terakhir, panaskan 1 sdt minyak dalam wajan, tambahkan bayam dan 1 sdm saus, masak selama 30 detik sampai layu. Susun bayam di atas nasi
10. Deglaze pan dengan mirin, singkirkan bagian dasar yang kecokelatan. Sendok jus dari panci di atas daging sapi di atas nasi
11. Sementara itu, letakkan wajan terpisah di atas api sedang-tinggi dan goreng telur dengan sedikit minyak sampai ujungnya mulai garing
12. Untuk saus gochujang, cukup aduk semua bahan dalam mangkuk kecil atau piring saji
13. Angkat nasi dari api dan tata kimchi di atas sisa nasi. Sendokkan saus gochujang di tengah nasi atau sajikan di samping, jika Anda suka. Susun telur goreng di atas piring dan taburi bibimbap dengan wijen hitam dan kecambah lobak, jika suka.
14. Untuk menyajikan, bawa panci ke meja, taruh di atas tatakan kaki tiga dan campur semuanya menjadi satu sebelum disendok ke dalam mangkuk
