Dari memasak hingga menyajikan makanan, daun pisang telah menjadi bagian dari dapur India Selatan selama bertahun-tahun. Daun pisang tidak hanya terlihat cantik saat menyajikan makanan tetapi juga biodegradable yang nantinya dapat digunakan untuk membuat kompos. Baca terus untuk mengetahui manfaat memasak dalam daun pisang bersama dengan resep asli India Selatan yang dimasak menggunakan daun pisang. (Kredit gambar – istock)
Daun pisang sering digunakan untuk membuat masakan kukus, yang memungkinkan memasak tanpa minyak. Daun pisang mengandung sejumlah besar polifenol, yang merupakan antioksidan alami yang ditemukan di sejumlah makanan nabati. Ketika makanan dikukus dalam daun pisang, ia menyerap polifenol yang dikatakan dapat mencegah banyak penyakit gaya hidup.
Daun pisang banyak digunakan untuk menyajikan makanan di negara bagian India selatan India. Tidak hanya hemat, tetapi juga menghemat dari mencuci peralatan tambahan tersebut. Daun pisang dicuci bersih terlebih dahulu, kemudian dikeringkan sebentar lalu digunakan sebagai piring untuk menyajikan berbagai jenis masakan seperti Idli, Dosa, Uttapam, Vada, Sambhar, Papad, Nasi Tomat, Saus Kelapa dan masih banyak lagi. Sejumlah keluarga di India Selatan mengikuti tradisi sederhana makan dengan tangan dengan makanan yang ditaburkan di atas daun pisang sambil duduk di lantai.
Jika Anda memiliki seikat daun pisang segar dan ingin menyimpannya untuk digunakan nanti, berikut cara mudah untuk melakukannya. Bersihkan dan keringkan daun pisang dengan cara menepuk-nepuknya dan simpan dalam kantong plastik kedap udara. Sekarang cukup masukkan tas ke dalam freezer dan Anda benar-benar dapat menyimpannya selama berbulan-bulan. Pastikan untuk mencairkan daun sebelum digunakan untuk mengembalikannya ke bentuk dan tekstur biasanya.
Bahan yang dibutuhkan – 2 fillet ikan, 4 paprika hijau, 8 siung bawang putih, 2 sendok makan jus lemon, 2 sendok makan ketumbar, 4 sendok makan kelapa kering, 1 sendok teh biji jintan, 1 batang daun kari, 1 sendok teh kunyit, 1 sendok makan bubuk cabai merah kecil , garam secukupnya.
