Diabetes adalah suatu kondisi yang membutuhkan pemantauan ketat. Ini adalah penyakit kronis jangka panjang yang mempengaruhi bagaimana tubuh mengubah makanan menjadi energi, karena pankreas tidak lagi mampu memproduksi insulin, yang mengakibatkan kadar gula darah tinggi.
Karena itu, diabetes dapat mengubah pola makan harian Anda. Ini mungkin berarti membatasi beberapa makanan dan minuman favorit Anda, sementara juga menggantinya dengan kelompok makanan sehat. Dari makanan non-tepung seperti brokoli, wortel, sayuran hijau, paprika, dan tomat hingga buah-buahan seperti jeruk, melon, beri, apel, pisang, dan anggur, makanan ini harus ditambahkan ke makanan harian Anda.
Selain itu, sereal, daging tanpa lemak, ikan, susu rendah lemak dan yogurt juga bisa dikombinasikan.
Sarapan dikatakan sebagai salah satu makanan terpenting hari ini!
Namun, memiliki diabetes dapat membuat menyiapkan sarapan sedikit sulit. Menghasilkan sesuatu yang bergizi dan lezat pada saat yang sama dapat menjadi tantangan.
Namun, berikut adalah beberapa resep sarapan untuk mengontrol kadar gula darah Anda.
Untuk membuat Stuffed Bajra Roti, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan adonan roti dan isiannya.
Uleni tepung bajra menjadi adonan dan diamkan. Siapkan isian dengan paneer rendah lemak (keju cottage), 4 sendok makan daun fenugreek (mthi), 2 paprika hijau, 1/2 cangkir tomat cincang halus, dan garam secukupnya.
Masukkan isian ke dalam roti pipih dan masak di atas api terbuka sampai bintik-bintik cokelat muda muncul di kedua sisi.
Rendam 1 cangkir moong dal dalam mangkuk besar berisi air selama dua jam. Saring airnya dan campur menjadi pasta halus. Tambahkan 14 cangkir dadih dan kocok dan aduk. Panaskan wajan dan tambahkan dua sendok teh minyak dan seperempat sendok teh mustard. Masukkan 1 sdt jinten, 1 sdt chana dal, 2 cabai, jahe cincang halus, beberapa daun kari dan kacang mete dan tumis selama 1 menit. Pindahkan bumbu panas ke mangkuk adonan moong dal. Tuang campuran ke dalam piring kosong. Jangan mengistirahatkan campuran. Masak selama 15 menit dengan api sedang dan sajikan dengan saus hijau.
Campurkan semua bahan termasuk oat, wortel, bayam, daun ketumbar, paprika hijau dan 1 sendok makan minyak, dengan 1 gelas air dan aduk rata untuk membentuk campuran.
Panaskan wajan anti lengket/nampan dan gunakan 1/4 minyak goreng untuk mengoles permukaannya. Tuang sesendok campuran dan distribusikan dengan gerakan melingkar. Masak hingga berubah warna menjadi cokelat muda di kedua sisinya. Sajikan dengan sirup maple.
Tambahkan 1/2 cangkir quinoa ke dalam saringan mesh halus dan bilas dengan baik. Tiriskan semua airnya dan sisihkan. Panaskan 1,5 sdm minyak dalam wajan, tambahkan 12 sdt biji sawi, sdt biji jinten, sdt yorad dal, sdt mung dal dan aduk. Setelah berwarna cokelat keemasan, tambahkan jahe cincang, cabai rawit, dan asafoetida (opsional).
Kemudian masukkan daun bawang dan daun kari, aduk rata. Setelah sayuran tercampur rata, tambahkan wortel cincang, kacang Prancis, dan 1/2 cangkir kacang polong beku. Aduk rata dan campurkan quinoa yang sudah dicuci di dalamnya. Goreng selama satu atau dua menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan air dan garam sesuai selera. Tutup dengan tutup rapat dan didihkan sampai biji quinoa melunak. Balik sekali atau dua kali agar tidak lengket di wajan.
Selain menikmati makanan sehat berserat ini, Anda juga harus memantau kadar gula darah secara rutin. Anda dapat melakukan ini di rumah atau pergi ke klinik untuk hal yang sama. Juga, pastikan Anda menjalani gaya hidup aktif dan menghindari kebiasaan tidak sehat seperti merokok dan konsumsi alkohol.
