Musim hujan India membawa serta langit kelabu, suara tetesan hujan yang bertiup di kaca jendela, dan hari-hari panjang yang dihabiskan dengan berharap seseorang meringkuk di tempat tidur, semuanya hangat dan menenangkan. Musim hujan juga membawa banyak penyakit musiman – apakah itu pilek dan flu, demam, infeksi virus, atau hanya perasaan lesu secara umum. Ini adalah waktu di mana sistem kekebalan tubuh kita biasanya melemah karena pertempuran musiman laki-laki dan perlu dorongan khusus untuk menjaga kita tetap dalam kondisi prima.
Sistem kekebalan tubuh kita terdiri dari pasukan sel dan protein yang bekerja dalam kohesi, jaringan rumit yang melindungi kita dari penyerang eksternal seperti virus, bakteri, jamur, dan racun lainnya. Oleh karena itu, sangat penting bagi kita untuk mengambil semua tindakan yang diperlukan untuk memastikan sistem kekebalan tubuh kita bekerja dengan lancar setiap saat. Kabar baiknya adalah bahwa membangun sistem kekebalan yang kuat membutuhkan perubahan sederhana pada diet harian Anda. Satu-satunya nutrisi yang bertindak sebagai pembawa obor untuk setiap kekebalan adalah ‘protein’.
Protein, salah satu dari tiga nutrisi utama, sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh. Hal ini juga penting untuk penyembuhan luka, membangun massa otot dan memperkuat kepadatan tulang. Meskipun ada sejumlah produk kaya protein yang dapat dikonsumsi, sumber nabati harus lebih disukai karena mereka juga menyediakan sejumlah nutrisi pendukung seperti asam folat, selenium, seng, fitonutrien, dan banyak lagi. Mereka juga sangat kaya serat dan memiliki rasio protein terhadap karbohidrat yang ideal.
Bagi mereka yang bertanya-tanya protein nabati apa yang harus ditambahkan ke dalam makanan mereka di musim hujan ini, berikut adalah lima pilihan sumber protein nabati teratas kami yang harus disertakan dalam makanan sehari-hari mereka.
Kacang-kacangan sederhana ini penuh kejutan! Tinggi nutrisi, kedelai adalah satu-satunya makanan nabati yang diketahui mengandung semua sembilan asam amino esensial, yang berarti mereka adalah protein lengkap. Dengan 36% hingga 56% dari berat keringnya terdiri dari kandungan protein, kedelai mengandung sejumlah besar protein.
Selain itu, kedelai juga merupakan sumber folat, kalsium, serat, zat besi, magnesium, fosfor, dan kalium yang sangat baik. Mereka juga mengandung isoflavon unik yang membuatnya bagus untuk pertumbuhan anak-anak dan wanita pascamenopause dan telah menunjukkan efek anti-penuaan. Bagian terbaik tentang kedelai adalah keserbagunaannya – mereka datang dalam berbagai bentuk, dan itu adalah barang yang murah dan mudah diakses untuk disimpan di dapur. Baik itu kacang kering, susu kedelai, tahu, tempe atau bahkan edamame, kedelai adalah salah satu tambahan paling sehat yang bisa ditambahkan ke makanan sehari-hari mereka.
Hadiah India untuk dunia, biji wijen adalah biji kecil yang kaya akan minyak dan kaya protein. Hanya satu sendok makan biji wijen menyediakan sekitar 3 gram protein, dan meskipun rendah lisin – asam amino esensial yang dipasangkan dengan protein nabati lisin tinggi seperti kacang-kacangan seperti kacang dan buncis, ini memberikan dorongan protein tinggi untuk individu. diet.
Mengkonsumsi biji wijen yang dikupas dan direndam membantu meningkatkan ketersediaan protein. Laporan menunjukkan bahwa makan biji wijen secara teratur dapat membantu mengurangi kolesterol dan trigliserida, yang bertindak sebagai risiko penyakit jantung. Selain itu, mereka kaya serat, yang diperlukan untuk mendukung sistem pencernaan yang sehat. Biji wijen juga merupakan sumber kalsium, magnesium, selenium dan zat besi yang baik, membuatnya sangat baik untuk vegetarian dan tidak toleran laktosa. Sangat mudah untuk menambahkan wijen ke dalam makanan, mulai dari menaburkannya di atas salad dan tumis hingga mengunyah wijen yang rapuh untuk memuaskan gigi manis.
Kacang-kacangan asli yang digunakan dalam banyak masakan India, kacang-kacangan atau mateki adalah sumber protein yang sangat tinggi. Dalam bentuk mentahnya, kacang-kacangan kecil ini mengandung sekitar 343 kalori, di mana 23 gramnya adalah protein. Kecambah legum diketahui memiliki ketersediaan dan penyerapan nutrisi yang lebih baik.
Menumbuhkan kacang ngengat semalaman membantu meningkatkan kecernaan kandungan protein kacang. Ini juga meningkatkan serat kacang, vitamin C, vitamin B, dan penyerapan kalsium tubuh. Kacang ini dapat digunakan dengan berbagai cara – direbus sebagian, direbus utuh, atau bahkan sebagai tepung matey. Untuk mulai menambahkan matki ke dalam makanan sehari-hari, kacang-kacangan kaya protein ini juga dapat ditambahkan ke makanan klasik seperti matki amti atau matki usal untuk kombinasi rasa dan kesehatan.
Seperti namanya, bahan populer ini terbuat dari moong dal. Ini hampir seperti pangsit dari adonan moong dal, yang kemudian dikeringkan. Apa yang membuat mangodi menjadi sumber kesehatan yang baik adalah kandungan protein yang kaya di moong dal. Makanan super, moong dal mengandung protein berkualitas tinggi bersama dengan nutrisi penting lainnya.
Satu cangkir moong dal yang dimasak dapat menyediakan sekitar 10-12 gram protein, serta vitamin B dan magnesium. Selain itu, sangat ringan dan mudah dicerna, karakteristik yang lebih ditingkatkan dengan cara moong dal wadi disiapkan. Moong dal yang direndam dan dibumbui ditumbuk menjadi campuran, yang kemudian dipipihkan menjadi bagian-bagian kecil dan dikeringkan di bawah panas matahari alami selama 4-5 hari. Metode persiapan ini meningkatkan kecernaan kandungan protein sekitar 30%, yang memungkinkan seseorang untuk mengonsumsi lebih banyak protein dari jumlah makanan yang sama. Mangga tidak hanya sehat dan lezat, tetapi juga mudah disiapkan dan disimpan.
Mungkin satu-satunya sayuran berdaun yang termasuk dalam daftar ini adalah daun bayam merah atau seperti yang lebih dikenal, Lal Math dikenal lebih dari warna merahnya yang cerah. Daun ini dikemas dengan protein dan menawarkan sejumlah manfaat kesehatan. Satu cangkir daun bayam merah yang dimasak menyediakan 8-10 gram protein.
Selain itu, daun ini juga tinggi zat besi, kalsium, magnesium, selenium dan vitamin K, serta mengandung antosianin dan serat makanan. Kaya akan antioksidan termasuk asam galat dan vanila, bayam dikatakan dapat mengurangi risiko penyakit jantung, peradangan, dan kolesterol. Ada banyak cara lezat untuk menambahkan beberapa warna, dan kesehatan yang baik sebagai makanan pokok seseorang, dimulai dengan menyiapkan bayam yang mudah dan lezat.
Apa yang membuat masing-masing makanan di atas menjadi sumber protein berkualitas tinggi selain dari kandungan nutrisinya adalah bahwa mereka mudah tersedia di seluruh India. Dengan begitu banyak yang ditawarkan, terutama dalam hal memperkuat kekebalan seseorang dan berkontribusi pada kesehatan yang baik secara keseluruhan, bahan-bahan sederhana ini layak mendapat banyak pengakuan – baik di piring kita maupun sebagai sumber protein yang kaya!
