Merkuri adalah logam yang secara alami ada di lingkungan. Aktivitas manusia, seperti pertanian, pembakaran batu bara, dan penggunaan merkuri di bidang manufaktur, meningkatkan sirkulasi merkuri di udara, air, dan tanah. Di dalam air, merkuri berubah bentuk dan menjadi metilmerkuri. Ikan menyerap merkuri ini. Saat Anda makan ikan yang mengandung merkuri, Anda menyerap merkuri, yang bisa berbahaya pada tingkat tinggi. Merkuri akan meninggalkan tubuh seiring waktu dalam urin, feses, dan ASI.
Bagi kebanyakan orang, kadar merkuri yang diserap dengan memakan ikan dan kerang bukanlah masalah kesehatan. Secara umum, ikan dan kerang dianggap makanan sehat. Mereka mengandung protein berkualitas tinggi dan nutrisi penting lainnya, rendah lemak jenuh, dan mengandung asam lemak omega-3, sejenis asam lemak esensial. Diet seimbang yang mencakup ikan dan kerang dapat berkontribusi pada kesehatan jantung dan pertumbuhan dan perkembangan anak-anak.
Hampir semua ikan dan kerang mengandung jejak merkuri. Tetapi beberapa di antaranya mengandung kadar tinggi. Makan sejumlah besar ikan dan kerang ini dapat menyebabkan tingginya kadar merkuri dalam tubuh manusia. Pada janin atau anak kecil, hal ini dapat merusak otak dan saraf (sistem saraf).
Karena merkuri dalam ikan, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) dan Badan Perlindungan Lingkungan AS (EPA) menyarankan orang-orang berikut untuk menghindari makan ikan yang tinggi merkuri dan makan ikan dan kerang dalam jumlah terbatas yang rendah merkuri. air raksa:
- Wanita yang mungkin hamil
- wanita hamil
- ibu menyusui
- anak muda
Jika Anda khawatir tentang kadar merkuri Anda atau anak Anda, bicarakan dengan dokter atau departemen kesehatan setempat tentang tes tersebut.
Food and Drug Administration dan Environmental Protection Agency merekomendasikan bahwa wanita yang mungkin hamil, wanita hamil, ibu menyusui, dan anak kecil:
- Jangan makan hiu, ikan todak, king mackerel, marlin, jeruk ruby, tuna mata besar, atau tilefish Teluk Meksiko, karena semuanya mengandung kadar merkuri yang tinggi.
- Wanita yang mungkin hamil, wanita hamil, ibu menyusui, dan anak-anak di atas 10 tahun harus makan antara 8 ons (227 g) dan 12 ons (340 g) per minggu (2 atau 3 kali makan sedang) berbagai jenis ikan. dalam merkuri. Itu harus dimakan oleh anak-anak berusia 10 tahun atau lebih muda.
- Lima ikan paling umum yang rendah merkuri adalah udang, tuna kalengan, salmon, pollock, dan lele.
- Ikan lain yang biasa dimakan, tuna albacore (“tuna putih”), mengandung lebih banyak merkuri daripada tuna kalengan. Jadi ketika memilih dua atau tiga porsi ikan dan kerang, Anda bisa makan hingga 4 ons (113 g) per minggu (satu porsi sedang) tuna albacore.
Periksa pedoman setempat tentang keamanan ikan yang ditangkap keluarga dan teman di danau, sungai, dan daerah pesisir. Jika tidak ada saran yang tersedia, makanlah hingga 4 ons (113 g) per minggu (rata-rata satu kali makan) ikan yang ditangkap dari perairan setempat, tetapi jangan makan ikan lain selama minggu itu.
Merkuri menumpuk di aliran darah dari waktu ke waktu dan perlahan dikeluarkan dari tubuh melalui urin, feses, dan ASI. Jika Anda makan banyak ikan yang mengandung merkuri tinggi, dibutuhkan waktu hingga satu tahun agar kadar merkuri Anda turun setelah Anda berhenti makan ikan. Jika Anda memutuskan untuk hamil atau jika Anda memiliki kehamilan yang tidak direncanakan, Anda mungkin memiliki kadar merkuri yang tinggi. Meskipun kadar merkuri yang tinggi biasanya tidak menyebabkan masalah kesehatan yang besar, namun dapat mempengaruhi perkembangan janin. Jika Anda dalam usia subur, cobalah untuk mengikuti panduan di atas saat makan ikan.
