Ketika para siswa kembali ke sekolah setelah dua tahun, orang tua menghadapi dilema – bagaimana mengemas makanan sehat! Tidak hanya kehidupan akademik anak-anak yang terganggu oleh pandemi, orang tua juga kehilangan kontak dengan jadwal bangun pagi untuk menyiapkan kotak makan siang untuk sekolah. Yang memperparah dilema mereka adalah kenyataan bahwa tinggal di rumah telah membuat anak-anak sangat bergantung pada kompleks makanan untuk mengantarkan makanan yang tidak sehat ke rumah. Sementara orang tua berjuang untuk bekerja dari rumah, anak-anak dan dewasa muda mengembangkan selera untuk sampah yang tampaknya sulit untuk dihilangkan.
Dengan meningkatnya kesadaran epidemiologis tentang gizi, orang tua menginginkan kekebalan yang kuat dan makanan yang diperkaya. Mematahkan ketergantungan pada makanan siap saji dan restrukturisasi yang sehat.
Mulailah merencanakan menu, kata Dr. Sonia Gandhi, Kepala Nutrisi Klinis dan Dietetika di rumah sakit multispesialis di Mohali, “Kebiasaan makan yang telah berkembang selama dua tahun terakhir harus dipatahkan, baik oleh orang tua maupun sekolah yang dapat mempromosikan makan sehat melalui kompetisi memasak, kompetisi dll.” Dia menambahkan, “Orang-orang sekarang lebih sadar tentang nutrisi tetapi juga bingung tentang pilihan mereka karena pasar dibanjiri dengan makanan dan suplemen kesehatan.” Dia menyarankan untuk memulai dengan pembelian bahan yang tepat di rumah dan perencanaan menu. Membuat berbagai makanan penting untuk menargetkan sebanyak mungkin kelompok makanan bersama-sama. “Misalnya, orang tua dapat membuat kati gulung dengan aloo dan paneer dan memasukkannya ke dalam yogurt dan saus hijau,” kata Gandhi.
Vaishnavi Pura, seorang pelatih kebugaran bersertifikat dan ahli gizi mengatakan, “Di sekolah, anak-anak sangat aktif dan membutuhkan energi terutama ketika bermain di luar di musim panas. Beri mereka makanan yang kaya vitamin dan kandungan air untuk hidrasi.” Dia merekomendasikan mengemas satu buah musiman ke dalam makan siang. “Bereksperimenlah dengan makanan yang biasanya disukai anak-anak—cokelat, pasta, dan biskuit, lalu sesuaikan dengan bahan-bahan yang sehat. Oatmeal roll, bit Parantha, kue oatmeal cokelat, kue raji, dan buah beri, semuanya bisa dikemas ke dalam kotak makan siang,” katanya.
Orang tua harus menambahkan kelompok makanan yang menggabungkan nutrisi makro dan mikro dalam makanan untuk meningkatkan kekebalan. Kalori harus sebagian besar berasal dari protein, karbohidrat kompleks, dan lemak baik. Serat yang cukup penting untuk kesehatan usus.
Dr Sonia Gandhi, kepala nutrisi klinis & dietetik
Resep untuk muffin coklat oat
Bahan
2 butir telur, 1/2 cangkir mentega, 1/cangkir tepung almond, 1/2 cangkir tepung gandum, 1 sdt esens vanila, 1 apel (parut), 1/4 sdt bubuk kayu manis, 1 sdt soda kue, 1/4 sdt garam , 1/2 cangkir gula merah, 1 batang cokelat hitam.
Caranya
Panaskan oven. Kocok gula dengan telur dan mentega bersama-sama. Tambahkan istirahat dari bahan dan campuran. Tuang dalam cetakan muffin. Tekan satu potong cokelat di atas setiap isian. Panggang selama 30-40 menit.
