Kekurangan vitamin D telah dikaitkan dengan beberapa masalah kesehatan, termasuk respons kekebalan terhadap COVID-19. Diperkirakan bahwa hingga 40 persen populasi Eropa dapat kekurangan vitamin D, dengan 13 persen kemungkinan menderita kekurangan vitamin D2 yang parah.Oleh karena itu, suplementasi vitamin D sangat penting — dan mengetahui apakah itu akan diserap dan yang terbaik cara untuk membantu penyerapan sangat penting.
Untuk menjawab pertanyaan ini, Dr. Rasmus Espersen dari Aarhus University di Denmark dan rekan melakukan uji coba secara acak pada 30 wanita pascamenopause berusia 60 hingga 80 tahun dengan defisiensi vitamin D. Hasilnya dipresentasikan pada Kongres Endokrinologi Eropa ke-24 di Milan, Italia.
Penelitian ini bertujuan untuk mengukur perubahan langsung dalam konsentrasi darah sebagai respons terhadap konsumsi berbagai jenis makanan yang mengandung 200 g D3. Secara acak, 500 mL air, susu, jus, dan jus dengan vitamin D terikat pada isolat protein whey ditambah 500 mL air tanpa vitamin D (plasebo) disediakan untuk penelitian. Sampel darah dikumpulkan pada 0, 2, 4, 6, 8, 10, 12 dan 24 jam pada setiap hari penelitian.
Menurut penelitian, susu dan air adalah salah satu cara paling efektif untuk menyerap vitamin D. Ini benar-benar tidak terduga mengingat fakta bahwa susu mengandung lebih banyak lemak daripada air, ”kata Dr Espersen. Studi menunjukkan bahwa isolat protein whey dalam saus apel tidak meningkatkan konsentrasi maksimum D3.
Ini dibandingkan dengan jus tanpa WPI. Namun, dibandingkan dengan jus, konsentrasi D3 secara signifikan lebih tinggi dalam menanggapi asupan susu dan air. Tidak ada perbedaan yang diamati antara susu dan air. Oleh karena itu, kesimpulan dari penelitian ini adalah vitamin D bekerja lebih baik dalam air atau susu daripada dalam jus.
